Гратин — это золотистая корочка, образующаяся на поверхности блюда в духовке или на гриле. Обычно блюдо поверху покрывается тертым сыром, панировочными сухарями или яйцом и панировочными сухарями. Представляем вам рецепт восхитительного рыбного гратина, который станет украшением вашего стола.
Ингредиенты:
- 750-100 г филе рыбы (сибас, тилапия, треска, сайда, семга, лосось и похожие)
- 3-4 средних моркови
- 1 средняя луковица (или больше средней)
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 – 1 ½ чашки зеленого горошка (можно брать мороженный, не размораживать)
- 3-4 чашки картофельного пюре
- 150-175 г крем сыра Филадельфия, Деревенского или Домашнего/Cottage cheese, мексиканского
- свежего (можно упростить и заменить на сливки)
- Соль
- Черный молотый перец
- Оливковое масло
Приготовление:
- Разогреть духовку до 190-200 C (390-400 F).
- Рыбу порезать на небольшие кусочки. Морковь натереть на крупной терке или порезать мелкими брусочками или кубиками. Лук нашинковть или порезать небольшими квадратами. Чеснок мелко порубить. Картофельное пюре смешать с сыром.
- На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и пассеровать примерно 7 минут. Добавить чеснок, морковь, соль, черный молотый перец и пассеровать примерно 7 минут. Овощи должны быть готовы.
- Форму для запекания смазать оливковым или сливочным маслом. Уложить кусочки рыбы, посыпать их солью и перцем. На рыбу уложить лук с морковью. Насыпать слой зеленого горошка. Сверху положить картофельное пюре. Разровнять и сделать узор вилкой или ложкой.
- Поставить в духовку. Запекать примерно 30 минут до золотистого цвета.
- Вынуть из духовки. Дать постоять примерно 5 минут. За это время гратин «схватится» и не будет разваливаться при накладывании.
Приятного аппетита!
Источник: Вкусняшки